心惹かれたBS番組のギリシャ特集でスパナコピタ(ほうれん草のパイ)に出合い、家庭でも簡単に作れることがわかりました。フェタチーズを含まず、冷凍パイシートで作る手軽なレシピです。細かく切ったほうれん草、卵、チーズを混ぜ、味を調えて焼くだけ。おやつにもぴったりのギリシャ料理を是非お試しください。
スパナコピタの紹介 ほうれん草のパイ
ほうれん草とフェタチーズを薄いフィロ生地で包んだ、ギリシャの伝統的なパイです。
フェタチーズとは、羊乳か、羊乳と山羊乳(30%以下)と、レンネット(凝乳酵素)から作られる、フレッシュチーズです。フィロ生地とは、薄いパリッとした生地で、イーストを含んでないそうです。
フェタチーズと、フィロ生地は、手に入らないので、身近にある材料でチャレンジ
ゆでたほうれん草、玉ねぎ、チーズ、卵、パセリ、塩コショウをまぜて、パイ生地に包んで、オーブンで焼く。これなら、私にもできるかも、むずかしくない。
さっそく、チャレンジ
材料 4人分
冷凍パイシート 20㎝角2枚
ほうれん草 1/2束
パセリ 小さじ1
玉ねぎ 1/4
卵 1個
ナチュラルチーズ 50グラム
塩コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ2
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1.野菜を切ります
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ほうれん草・玉ねぎをみじん切りにする
2.卵 チーズをまぜます
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塩コショウで味を整えます
3.パイ生地にくるんで焼きます
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180度のオーブンで20分(焼き色がつくまで)
4.できあがり
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まとめ
身近な材料で、あこがれのギリシャ料理に挑戦できます。ほうれん草がたくさん食べられ、お子様のおやつにも、おすすめです。
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